4月も後半に入りましたね。
今日は第247回目の薄風ヨーガ、
ご参加くださったみなさま、
ありがとうございました。
クラスの最初にお話したのは
ヨーガにご参加くださっている方に
教わった「玉ねぎ麹」のお話です。
玉ねぎをフードプロセッサーなどで
ピューレ状にし、米麹と塩と一緒に混ぜて、
5日間ほど発酵させればできあがり。
この玉ねぎ麹、お肉を漬け込めば
柔らかくなる上、旨味がまして
とっても美味しいんです。
ポタージュや煮物、炒め物に使ったりと
どんな料理に使っても美味しくて
すっかりはまっております。
まさに和風コンソメのような味わいで
塩麹より塩気がまろやか。
これひとつで料理の味が決まるのも
嬉しいところです。
ビタミンやアミノ酸などの栄養成分も豊富で
玉ねぎの辛味成分、硫化アリルで
血行もよくなって血液もサラサラに。
さらにポリフェノールの
抗酸化作用で免疫力もアップ！
麹の整腸効果もあります。
美味しい上にこんなに健康効果がある
なんて、うれしいかぎり。
新玉ねぎの美味しい季節に
玉ねぎ麹、仕込んでみませんか。
料理の新しい扉が開きますよ。
写真はスナップエンドウと
玉ねぎ麹で作ったポタージュ。
エンドウのあまみと玉ねぎ麹の旨味が
絶妙で、なんとも美味なポタージュに。
この春はいろんな春野菜で
玉ねぎ麹のポタージュを
試してみようと思います。
さて、もうすぐゴールデンウィークですね。
このオンラインレッスンは連休中も休まず
行う予定ですので、ご予定の合う方は
お気軽にご参加ください。
毎週日曜日、10時から11時半ごろまで。
zoomのアドレスはこれまでと共通ですので
何度でも自由にご参加ください。
新規でご参加希望の方は
keikosusuki_8787@i.softbank.jpまで
ご連絡いただけましたら
オンラインレッスン用のzoomのアドレスを
個別にお送りさせていただきます。
ご参加の際には
ヨガマットかマットがわりのバスタオル、
飲み物をご用意くださいませ。
いつでも、ふらりと、お気軽に。
みなさまのご参加、お待ちしております。
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